Pendahuluan
Masakan Minangkabau merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan rempah-rempah yang kaya. Tidak hanya enak, masakan Minangkabau juga memiliki keunikan dalam penggunaan alat masak tradisional yang masih dipertahankan hingga saat ini. Berikut adalah 10 alat masak tradisional Minangkabau yang wajib dimiliki untuk memasak masakan khas Minangkabau.
1. Pemanggang Ikan
Pemanggang ikan adalah alat masak tradisional Minangkabau yang digunakan untuk memanggang ikan atau daging. Alat ini terbuat dari tanah liat dan memiliki bentuk seperti wajan dengan bagian atas yang cekung. Pemanggang ikan biasanya digunakan untuk memanggang ikan mujair atau ikan patin yang sudah dibersihkan dan dibumbui dengan rempah-rempah khas Minangkabau.
2. Kuali Batu
Kuali batu adalah alat masak tradisional Minangkabau yang terbuat dari batu alam. Alat ini digunakan untuk memasak berbagai macam masakan, seperti rendang, gulai, dan sate padang. Kuali batu memiliki kelebihan dalam memasak masakan khas Minangkabau karena dapat menahan panas dengan baik dan memberikan rasa yang khas pada masakan.
3. Lesung Batu
Lesung batu adalah alat masak tradisional Minangkabau yang digunakan untuk menghaluskan bumbu-bumbu masakan. Alat ini terbuat dari batu alam dan memiliki bentuk seperti mangkuk besar dengan alat penghalus yang disebut ulekan. Lesung batu biasanya digunakan untuk menghaluskan bumbu rempah-rempah seperti cabe, bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
4. Tampah
Tampah adalah alat masak tradisional Minangkabau yang digunakan untuk menyajikan nasi dan lauk-pauk. Alat ini terbuat dari anyaman bambu dan memiliki bentuk seperti nampan. Tampah biasanya digunakan untuk menyajikan nasi dan lauk-pauk khas Minangkabau seperti rendang, gulai, dan sate padang.
5. Penyaring Air
Penyaring air adalah alat masak tradisional Minangkabau yang digunakan untuk menyaring air kelapa atau santan. Alat ini terbuat dari anyaman bambu dan memiliki bentuk seperti corong. Penyaring air biasanya digunakan untuk menyaring air kelapa atau santan yang digunakan sebagai bahan masakan khas Minangkabau seperti rendang dan gulai.
6. Pemotong Pisau
Pemotong pisau adalah alat masak tradisional Minangkabau yang digunakan untuk memotong bahan masakan seperti daging, sayuran, dan rempah-rempah. Alat ini terbuat dari kayu dan memiliki bentuk seperti pisau. Pemotong pisau biasanya digunakan untuk memotong bahan masakan dengan ukuran yang sesuai dengan kebutuhan masakan khas Minangkabau.
7. Penggiling Bumbu
Penggiling bumbu adalah alat masak tradisional Minangkabau yang digunakan untuk menggiling bumbu-bumbu masakan. Alat ini terbuat dari kayu dan memiliki bentuk seperti tabung dengan alat penggiling di dalamnya. Penggiling bumbu biasanya digunakan untuk menggiling bumbu rempah-rempah seperti cabe, bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
8. Sendok Kayu
Sendok kayu adalah alat masak tradisional Minangkabau yang digunakan untuk mengaduk dan menyajikan masakan. Alat ini terbuat dari kayu dan memiliki bentuk seperti sendok biasa. Sendok kayu biasanya digunakan untuk menyajikan nasi dan lauk-pauk khas Minangkabau seperti rendang, gulai, dan sate padang.
9. Saringan Tepung
Saringan tepung adalah alat masak tradisional Minangkabau yang digunakan untuk menyaring tepung terigu atau tepung beras. Alat ini terbuat dari anyaman bambu dan memiliki bentuk seperti saringan biasa. Saringan tepung biasanya digunakan untuk menyaring tepung yang digunakan sebagai bahan masakan khas Minangkabau seperti ketupat dan lemang.
10. Cobek Batu
Cobek batu adalah alat masak tradisional Minangkabau yang digunakan untuk menghaluskan bumbu-bumbu masakan. Alat ini terbuat dari batu alam dan memiliki bentuk seperti mangkuk kecil dengan alat penghalus yang disebut ulekan. Cobek batu biasanya digunakan untuk menghaluskan bumbu rempah-rempah seperti cabe, bawang merah, bawang putih, dan kunyit.